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日本新茶2024 〜釜炒り茶〜
日本茶は、摘みとってすぐに加熱することで酸化発酵を止め、爽やかな風味を閉じ込めます。現在、主流の製法は「蒸し」。一方、摘みたての茶葉を高温の鉄釜で炒る製法が「釜炒り」です。ごく一部の産地でしか作られておらず、日本茶生産量のうち1%未満と非常に希少です。
釜炒り茶の魅力は清々しい香ばしさ。釜で引き出された茶葉本来の香りに、独特の「釜香(かまか)」が加わります。大変な手間と技術を要し、お茶ごとに生産者の個性が光るのも特徴です。
※旬のお茶は気象条件などの諸事情により、発売時期などが変更になる場合がございます。ご了承ください。
※茶葉写真は参考イメージです。
贈りものにおすすめの缶入りもございます。※缶代を別途330円いただいております。