福梅 フクウメ

金沢のお正月を飾るおめでたい和菓子・福梅にならって、梅の紅茶をつくりました。爽やかな梅の香りと、ほんのりした甘みが織りなす上品な風味をどうぞ。

兼六園や前田家家紋などで金沢に馴染みの深い梅を紅茶に香りづけし、トッピングで和を表現しました。ベースはあっさりとした紅茶なので、ストレートがおすすめです。

福梅：江戸時代の加賀藩主前田家の家紋「剣梅鉢」をかたどった、金沢でお正月に食べられる和菓子です。北野天満宮で執り行われる大祭の、献茶式で使われた「寒紅梅」という和菓子を模したといわれています。