道産豚肩ロース肉に、ニンジンやパプリカ、ピーマン、タケノコ、タマネギを炒め合わせ、甘酢餡を絡めました。鎮江香酢（ちんこうこうず）のコクのある酸味、豊かな風味が、普段着の中華料理をごちそうに。

道産の根菜と鶏モモ肉を、ニセコ産の完熟トマトで作った ソースで煮込みました。ほのかなカレー風味と白ワインの酸味が小粋な隠し味。バゲットなどを添え、素材のおいしさが詰まったソースも余すことなく味わって。

グラン・マルシェで好評だったメニューが定番惣菜として再登場！バターやカシューナッツを加えたカレーソースで特製のタンドリーチキンを煮込み、ターメリックライス、モッツァレラチーズと共に焼き上げました。

とろみがなくサラッとした口当たりと、複雑なスパイスの余韻が心地良いスリランカカレー。スパイスでマリネにしたチキンとチキンスープのダブルの旨みが、深い味わいを生み出します。

このカレーは、まるでビーフシチューを作るように、牛すね肉を赤ワインなどで3時間じっくりと煮込むところから始まります。旨みの塊のようなスープに炒めたスパイスや野菜を加え、さらに煮込んで仕上げています。

豚バラ肉と牛肉で作った、レストランの王道のハンバーグです。じっくり甘みを引き出したオニオンソテーを加え、しっとりふっくらした食感がたまりません。仕上げにはクリームシチュー風に仕立てたソースをたっぷり。

抹茶の最高品種「あさひ」を使用。濃厚で甘みのある、まろやかな味わいを最大限引き出しています。