希少な露地栽培だからこその味わいとは？

5〜6月にかけて、旬を迎える北海道・羊蹄山麓の露地栽培のアスパラガス。初夏の陽射しに誘われてぐんぐん育ったグリーンアスパラガスは、豊かな甘みと旨みが魅力です。ふかふかの土の中で太陽の光を当てないように育てられたホワイトアスパラガスは、芳醇な甘さとみずみずしさがたまりません。農家さんが早朝から収穫したアスパラガスを新鮮なうちに調理できるのは、産地ならではの醍醐味。朝採れグリーンとホワイト、それぞれのおいしさを引き出した4種類の料理に仕立て、お届けします。